Chleb bezglutenowy – prosty przepis, który nie może się nie udać!

Chleb bezglutenowy - prosty przepis, który nie może się nie udać!

W końcu mi się udało! Odkryłam przepis na idealny bezglutenowy chleb. Jak udało mi się dotrzeć do perfekcji i dlaczego nie zastosowałam się do wskazówek z receptur znalezionych w internecie? Sprawdźcie sami!

Jak już pisałam wcześniej we wpisie o dziwnych rzeczach w mojej diecie, już kilka razy próbowałam swoich sił i piekłam pieczywo bezglutenowe. Niestety raczej z marnym skutkiem. Od kilku miesięcy, jak zresztą dobrze wiecie, jestem na diecie i w sumie od pieczywa po prostu się odzwyczaiłam. Ostatnio miałam prawdziwą ochotę na chleb i tak zaczęły się moje kolejne poszukiwania przepisu doskonałego.

Przepis dla niecierpliwych 

W sieci znaleźć można setki receptur, a wszyscy ich autorzy prezentują swoje spektakularne efekty. No cóż, ja gotować lubię, jednak są to raczej proste i szybkie dania. Dietetyk poradził mi, żebym spróbowała upiec chleb gryczany. Wszystkie przepisy, które udało mi się znaleźć wymagały przede wszystkim moczenia kaszy gryczanej przez całą dobę, a następnie po zblendowaniu, odstawienie masy na kolejne kilkanaście godzin. Pomyślałam – żart(!), ja nie zamierzałam tyle czekać. Inspirując się kilkoma recepturami, stworzyłam swoją wersję, a efekt dosłownie mnie powalił!

Składniki na chleb z kaszy gryczanej:

  • 400 g białej kaszy gryczanej (4 woreczki) – koszt ok. 5 zł,
  • 20 g słonecznika – koszt ok. 0,80 zł,
  • 20 g sezamu – koszt ok. 0,80 zł,
  • 20 g pestek dyni – koszt ok. 1,50 zł,
  • 20 g siemienia lnianego – koszt ok. 0.80 zł,
  • 10 g soli himalajskiej różowej – koszt ok. 0,20 zł.

Chleb gryczany krok po kroku 

Kaszę gryczaną wsyp do miski i zalej wodą tak, aby zakryć całą kaszę (ja jej nie płukałam). Następnie odstaw w ciepłe miejsce. Po kilku godzinach (ok. 6-8) pomieszaj kaszę i dolej trochę wody. Po ok. 20 godzinach zblenduj kaszę, dodaj ziarna i sól (ja daję „na oko” ok. 10-20 g). Chleb udekoruj lnem.

Chleb bezglutenowy - prosty przepis, który nie może się nie udać!

Chleb bezglutenowy - prosty przepis, który nie może się nie udać!

Pieczenie chleba gryczanego

Przygotuj blaszkę i wyłóż papierem do pieczenia. WAŻNE – chleb piekłam już kilka razy w popularnej keksówce, ale ostatnio zakupiłam nową blaszkę znacznie krótszą i głębszą, w której chleb wyszedł dużo lepszy. Koniecznie wyłóż blaszkę papierem, folia aluminiowa, jak miałam okazję testować – nie sprawdzi się. 

W przepisach podają czas pieczenia ok. 40 minut. U mnie po takim czasie chleb był surowy, ale jak wiecie zależy to od piekarnika. Ja piekę chleb 60 minut na 220 stopni góra – dół. Następnie 30-40 minut sam dół w temperaturze 180 stopni. Na bieżąco monitorowałam stan wypieku długą wykałaczką. Ważne, aby to robić, ponieważ każdy piekarnik rządzi się swoimi prawami. Jeśli upieczecie chleb z mojego przepisu – dajcie znać ile piekliście.

Chleb bezglutenowy - prosty przepis, który nie może się nie udać! Chleb bezglutenowy - prosty przepis, który nie może się nie udać!

Proste? No proste! 

No i już! Ten chleb jest bardzo prosty w wykonaniu. Kosztuje ok. 10 zł nie wliczając prądu i czasu, poświęconego na jego wykonanie. Ja robiłam go już kilka razy i zawsze wyszedł perfekcyjnie (nie licząc oczywiście przypadku, kiedy zapomniałam dodać soli). Chleb jest mokry, miękki, a przede wszystkim długo świeży, bo ok. 5-6 dni. 

Chleb bezglutenowy - prosty przepis, który nie może się nie udać! Chleb bezglutenowy - prosty przepis, który nie może się nie udać!

 

Pamiętajcie, że warto zmieniać swoje nawyki żywieniowe i przynajmniej raz na jakiś czas zrezygnować z glutenu. Jestem przekonana, że ten chleb gryczany, bez grama mąki i glutenu na pewno Wam zasmakuje. Dajcie znać czy pieczecie chleb bezglutenowy i czy podoba się Wam ten przepis!  

Share